在去年的一天，一位朋友提议到城后的紫薇山庄上去吃烤全羊，说那是巴山一绝，保证尝过之后还会再去第二次。虽然我对吃羊肉不是太感兴趣，但仍然经不住朋友眉飞色舞的语言诱惑，于是几个兄弟伙就邀约开车来到了紫薇山庄。因为紫薇山庄旅游景区的开发打造，山上的农家乐已完全“鸟枪换炮”了，装潢很有川东民居特色，格调也很讲究，那招牌、那门窗、那青瓦、那屋檐、那庭院、那绿树、那花草，都那么惹人喜爱。每家农家乐还评了星级，选择起来就放心多了。
朋友推荐的那家农家乐叫紫薇山庄山，门前左边是一处湖泊，湖水很清澈，不时有鱼儿跃起，溅起一圈水花。湖前是一大片松林坡，松树密密的，绿色的松针挂满树梢。院内有一个大大的停车场，我们到的时候，已经停有十多辆车子了。看来这里果然名不虚传，想必不仅仅是风景更是美味吸引了无数客人。
我那位对烤全羊很懂行的朋友，车还没停稳就急急忙忙跳下去，边跑边向农家乐的伙计大声吼着什么。原来他是让老板带他去看提前预留的那只活羊，生怕被别的客人抢去。因为时间还早，我和其他几个朋友就一起看山上的风景去了。大约一个小时左右，我们回到了农家乐，先前留下的那位朋友正在院子旁的一棵树下和烤全羊的师傅一起把已经宰杀并清洗干净的一整只羊往烤架上固定。当我跑过去的时候，他们已经很麻利地把那只全羊的四条腿用细铁丝固定在了烤架上，并抬到了大约60公分高的铁制烤箱上，烤箱里面已提前放好了正在燃烧的杠炭。朋友介绍说，正宗的烤全羊必须用杠炭火慢慢烤制，绝对不能用煤炭也不能用电来烤，否则那就不是正宗的、天然的、绿色的巴山烤全羊了。
烤全羊的那位师傅居然是一个女的，穿着一件红色的围裙，带着一双袖套，动作非常熟练地翻转着手中的烤架，树下的花台上放着一盆清油和很多种调料，她不时的用一只毛刷蘸上清油均匀地涂抹在羊肉的全身，先撒上一些含碘盐，再撒上一些花椒面和辣椒面。这位女师傅微笑地说道，一只全羊要完全烤熟需要三个小时左右，离火不能太近，否则容易烤糊，也不能离火太远，否则热度不够，同时旋转烤架的速度要均匀，太快则不易烤透，太慢则会造成生熟不均，达不到羊肉两面同时烤熟、同时进味的效果。她们紫薇山庄的烤全羊是最有名的，已经三年多时间了，好多都是回头客。烤全羊看起那么简单，实际上还是一套技术活。说话间，烤全羊的浓浓的香味已飘向四方，远处几个小朋友寻香而来，欢快鼓掌，其他路过的客人也纷纷停下脚步，欣赏烤全羊的工艺。那位女师傅一直微微地笑着......
下午七点钟农家乐老板通知我们开饭了，吃烤全羊的那张饭桌也是很特别的，呈长方形，中间掏空，下面用铁皮固定，上面铺好了一层微红的燃烧的杠炭，一直到吃完都能保证羊肉是热乎乎的。烤全羊连同烤架放在桌子中间，金黄色的油亮油亮的羊肉上面撒上了绿绿的香菜和葱花，桌子四周摆好了吃烤全羊用的刀、叉、筷子、手套，还有几盘炒好的酸辣羊杂和两大碗萝卜羊肉汤，热气腾腾。房间早已弥漫开烤全羊的香味。
那飘出的香味实在太诱人了，烤得金黄油亮的羊肉更是让我们眼馋，越是眼馋越忍不住急忙拿起刀叉品尝烤全羊的味道，还有个朋友连刀叉都嫌麻烦，直接戴上手套撕扯起羊肉来。烤全羊的味道确实不一般，“酥”、“脆”、“香”、“鲜”、“麻”、“辣”这六大特点足以全面动员你的味觉神经----嚼在嘴里，香在唇间，爽在心头。
紫薇山庄全景
刚刚放上烤架的一整只全羊。
烤全羊需要不断地在火上均匀地旋转
已经烤成金黄色的全羊 
撒上调味料的全羊
七成熟的烤全羊香味四溢
